TOP 10+ Món Bánh Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà

Tự tay làm các món bánh ngon đơn giản dễ làm tại nhà đang là xu hướng được rất nhiều người yêu thích, nhất là vào dịp cuối tuần. Không chỉ là một hoạt động thư giãn, việc này còn giúp bạn có được những món tráng miệng sạch sẽ, ưng ý để chiêu đãi gia đình. Trong bài viết này, Pico sẽ tổng hợp 10+ công thức, bao gồm cả những món bánh đang hot, giúp bạn chinh phục đam mê làm bánh một cách dễ dàng nhất.

 

Vì sao nên làm bánh tại nhà?

 

Tự tay vào bếp làm bánh mang lại rất nhiều lợi ích mà có thể bạn chưa nhận ra.

Đầu tiên, đó là sự đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn hoàn toàn kiểm soát được chất lượng của từng nguyên liệu, từ bơ, sữa, trứng cho đến bột mì, không lo lắng về chất bảo quản hay phụ gia không rõ nguồn gốc.

Thứ hai, bạn có thể tùy chỉnh công thức theo khẩu vị của gia đình. Bạn muốn chiếc bánh của mình ít ngọt hơn? Thêm nhiều phô mai hơn? Hay thay thế bằng loại hạt bạn yêu thích? Tất cả đều nằm trong tầm tay bạn.

Cuối cùng, làm bánh là một liệu pháp xả stress tuyệt vời. Quá trình tập trung cân đo, nhào trộn và chờ đợi bánh chín giúp bạn tạm quên đi những mệt mỏi, căng thẳng. Và còn gì hạnh phúc hơn khi được nhìn thấy thành quả thơm lừng, đẹp mắt của mình và nhận được lời khen từ những người thân yêu.

 

>>> XEM THÊM: Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Tại Nhà

 

Các món bánh ngon đơn giản dễ làm không cần lò nướng

 

Không có lò nướng chuyên dụng không có nghĩa là bạn không thể làm bánh. Chỉ với một chiếc tủ lạnh và vài dụng cụ cơ bản, bạn đã có thể làm ra những các loại bánh ngon và dễ làm thuộc dòng "no-bake" (không cần nướng) vô cùng hấp dẫn.

 

Tiramisu

 

Món tráng miệng kinh điển của Ý này nổi tiếng với hương vị cà phê nồng nàn, quyện cùng lớp kem phô mai mascarpone béo ngậy.

Nguyên liệu:

Bánh Sampa (Ladyfingers): 1 gói (khoảng 200g). Phô mai Mascarpone: 250g. Lòng đỏ trứng gà: 3 quả (chọn trứng gà tươi, sạch). Đường cát trắng: 60g. Rượu Rum hoặc Kahlua: 30ml. Cà phê đen (Espresso) pha đặc: 200ml (để nguội). Bột cacao nguyên chất: để rắc mặt bánh.

 

 

Cách làm bánh:

1. Đánh lòng đỏ trứng với đường trên một âu đặt cách thủy (nước nóng nhẹ, không sôi) đến khi hỗn hợp bông lên, chuyển màu vàng nhạt và đường tan hết. 

 

 

2. Bắc âu ra khỏi nồi nước nóng, để nguội. Cho phô mai Mascarpone vào hỗn hợp trứng đã nguội, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng đến khi hòa quyện (không trộn kỹ hay dùng máy đánh sẽ làm kem bị tách nước). 

 

 

3. Trong một đĩa sâu lòng, trộn cà phê đen đã nguội với rượu Rum. Nhúng nhanh từng chiếc bánh Sampa qua hỗn hợp cà phê, chỉ nhúng 1-2 giây rồi lật mặt, không ngâm lâu bánh sẽ bị nát. 

4. Xếp một lớp bánh Sampa đã nhúng cà phê vào đáy khuôn. Phủ một lớp kem Mascarpone lên trên. Tiếp tục xếp lớp bánh Sampa thứ hai và phủ lớp kem cuối cùng. 

5. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn, để bánh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm. Trước khi thưởng thức, rây một lớp bột cacao nguyên chất lên mặt bánh.

 

 

Cheesecake xoài không nướng

 

Món bánh mát lạnh, chua ngọt hài hòa vị xoài tươi và béo ngậy của kem phô mai, rất thích hợp cho mùa hè.

 

Nguyên liệu:

Vỏ bánh: 150g bánh quy (bánh quy bơ, Marie...), 70g bơ lạt đun chảy. Nhân bánh: 250g kem phô mai (cream cheese), 200ml whipping cream (kem tươi 30-35% béo), 100g đường (điều chỉnh tùy độ ngọt của xoài). Xoài chín: 2 quả lớn (1 quả xay nhuyễn, 1 quả cắt hạt lựu). Gelatin: 10g (hoặc bột agar). Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.

 

 

Cách làm bánh:

1. Nghiền vụn bánh quy (bằng máy xay hoặc cho vào túi zip đập nát). Trộn đều với bơ lạt đã đun chảy. Nén chặt hỗn hợp bánh quy xuống đáy khuôn đế rời (size 18-20cm). Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. 

 

 

2. Ngâm gelatin với một ít nước cho nở mềm. Xay nhuyễn 1 quả xoài. Lấy khoảng 1/3 chỗ xoài xay này, cho gelatin đã nở vào, đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng cho gelatin tan chảy hoàn toàn, để nguội bớt.

 

 

3. Đánh kem phô mai với đường cho mịn mượt. Đánh bông mềm whipping cream trong một âu khác (kem bông, nhấc phới lên có chóp mềm). Trộn nhẹ nhàng kem phô mai đã đánh với whipping cream. Cho phần xoài xay còn lại và nước cốt chanh vào hỗn hợp kem, trộn đều. 

 

 

4. Cuối cùng, cho hỗn hợp xoài và gelatin đã nguội vào, trộn nhanh tay. Thêm phần xoài cắt hạt lựu vào, trộn nhẹ. Đổ hỗn hợp kem phô mai xoài vào khuôn bánh đã lót đế. Dàn phẳng mặt, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho bánh đông hoàn toàn.

 

 

Panna Cotta

 

Món tráng miệng Ý đơn giản nhất, có nghĩa là "kem nấu", mềm mịn, tan trong miệng.

Nguyên liệu:

Whipping cream: 250ml. Sữa tươi không đường: 250ml. Đường: 60g. Gelatin: 6g. Tinh chất vani: 1 thìa cà phê. Sốt trái cây (chanh leo, dâu tằm...) để ăn kèm.

 

 

Cách làm bánh:

1. Ngâm gelatin với một ít nước cho nở mềm. Cho sữa tươi, whipping cream và đường vào nồi. Đun ở lửa vừa, khuấy nhẹ đến khi đường tan và hỗn hợp bốc hơi nóng (không đun sôi bùng). Tắt bếp, cho gelatin đã nở vào, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. 

 

 

2. Thêm vani vào khuấy nhẹ. Lọc hỗn hợp qua rây cho thật mịn. Rót hỗn hợp ra các ly hoặc hũ thủy tinh nhỏ. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng cho Panna Cotta đông lại. Khi ăn, rưới sốt trái cây lên trên.

 

 

Các món bánh ngon đơn giản dễ làm đang hot làm bằng nồi chiên không dầu

 

Nồi chiên không dầu (nồi chiên không dầu) đang là thiết bị "quốc dân" giúp bạn thực hiện những món bánh đang hot một cách nhanh gọn.

 

Bánh tart trứng Bồ Đào Nha

 

Lớp vỏ ngàn lớp giòn tan quyện cùng nhân kem trứng béo ngậy, bề mặt cháy xém đặc trưng.

Nguyên liệu:

Đế tart ngàn lớp (mua sẵn): 10-12 cái. Lòng đỏ trứng gà: 3 cái. Whipping cream: 150ml. Sữa tươi không đường: 100ml. Đường: 40g. Tinh chất vani: 1/2 thìa cà phê.

 

 

Cách làm bánh:

 

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Xếp các đế tart vào nồi. 

 

 

2. Làm nhân: Cho sữa tươi, whipping cream, đường vào nồi, đun ấm nhẹ cho đường tan (không sôi). Trong tô khác, đánh tan lòng đỏ trứng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa kem ấm vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, thêm vani. Rót hỗn hợp nhân vào từng đế tart (rót gần đầy). 

 

 

3. Cho tart vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ C trong 12-15 phút. Quan sát đến khi nhân bánh đông lại và bề mặt có những đốm cháy xém màu caramel là đạt.

 

 

Bánh mì bơ tỏi phô mai

 

Món bánh mì Hàn Quốc trứ danh với 6 múi ngập ngụa sốt bơ tỏi và kem phô mai béo ngậy.

Nguyên liệu:

Bánh mì tròn (loại vỏ mềm): 4-5 cái. Kem phô mai: 200g. Đường (cho kem phô mai): 20g. Bơ lạt đun chảy: 100g. Tỏi băm nhuyễn: 30g. Sữa đặc: 20g. Trứng gà: 1 quả. Ngò tây khô (Dried Parsley): 1 thìa cà phê.

 

 

Cách làm bánh:

1. Dùng dao chia mỗi chiếc bánh mì thành 6 phần bằng nhau, cắt sâu xuống gần đáy nhưng không làm đứt rời. 

 

 

2. Làm nhân phô mai: Đánh kem phô mai với đường cho mịn. Cho vào túi bắt kem. Bơm nhân kem phô mai vào giữa các khe bánh đã cắt. 

 

 

3. Làm sốt bơ tỏi: Trong tô, trộn đều bơ lạt đun chảy, tỏi băm, sữa đặc, trứng gà và ngò tây khô. Nhúng ngập cả chiếc bánh mì đã bơm kem phô mai vào tô sốt bơ tỏi, đảm bảo sốt phủ đều mọi mặt. 

 

 

4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170 độ C trong 5 phút. Nướng bánh trong 7-10 phút đến khi bề mặt vàng giòn, phô mai bên trong tan chảy.

 

 

Bánh chuối nướng

 

Tận dụng chuối chín để làm món bánh chuối nướng phiên bản nồi chiên không dầu cực nhanh gọn, thơm lừng.

Nguyên liệu:

Chuối chín (nghiền nát): 2-3 quả. Bột mì đa dụng: 150g. Đường: 80g (gia giảm tùy độ ngọt của chuối). Trứng gà: 1 quả. Bơ lạt đun chảy (hoặc dầu ăn): 50g. Baking soda: 1 thìa cà phê. Muối, vani. Hạt óc chó, nho khô (tùy chọn).

 

 

Cách làm bánh:

 

1. Trong tô lớn, trộn đều bột mì, đường, baking soda, muối. Trong tô khác, trộn chuối nghiền, trứng, bơ chảy và vani. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn nhanh tay đến khi vừa hòa quyện (không trộn kỹ). 

 

 

2. Thêm hạt óc chó, nho khô nếu dùng. 

 

 

3. Lót giấy nến vào khuôn bánh nhỏ vừa nồi chiên không dầu. Đổ bột vào khuôn. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C. Nướng bánh trong 30-40 phút. Dùng tăm xiên vào giữa bánh, rút tăm ra thấy khô ráo là bánh chín.

 

 

>>> GỢI Ý: PanCakes Là Gì? Công Thức Làm Bánh PanCakes Ngon, Dễ Hiểu

 

Các món bánh ngon đơn giản dễ làm bằng lò nướng cho người mới

 

Nếu bạn có lò nướng, hãy thử sức với những cách làm bánh đơn giản kinh điển này.

 

Bánh quy bơ

 

Món bánh quy cơ bản nhất, giòn tan, thơm nức mùi bơ, thường dùng để bắt kem tạo hình.

Nguyên liệu:

Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 120g. Đường bột: 60g. Lòng đỏ trứng: 1 cái. Bột mì đa dụng: 180g. Muối: 1 nhúm nhỏ. Vani: 1/2 thìa cà phê.

 

 

Cách làm bánh:

 

1. Làm nóng lò ở 170 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng. Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với đường bột và muối đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, mịn mượt. Cho lòng đỏ trứng và vani vào, đánh đều. 

 

 

2. Rây bột mì vào hỗn hợp bơ, dùng phới dẹt trộn đến khi thành khối bột dẻo mịn. 

 

 

3. Cho bột vào túi bắt kem có gắn đui sao. Bơm bột thành hình hoa hoặc vòng tròn lên khay nướng. 

 

 

4. Nướng bánh ở 170 độ C trong 12-15 phút đến khi rìa bánh bắt đầu vàng nhẹ. Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trên rack.

 

 

Bánh cupcake vani

 

Chiếc bánh nhỏ xinh, mềm xốp, là nền hoàn hảo cho mọi loại kem trang trí.

Nguyên liệu:

Bột mì đa dụng: 130g. Đường: 100g. Bột nở (Baking powder): 1.5 thìa cà phê. Muối: 1/4 thìa cà phê. Bơ lạt đun chảy: 60g. Trứng gà: 1 quả. Sữa tươi không đường: 120ml. Vani: 1 thìa cà phê.

Cách làm bánh:

1. Làm nóng lò ở 175 độ C. Lót cup giấy vào khuôn muffin. 

 

 

2. Trong tô lớn, trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, đường, bột nở, muối. Trong tô khác, đánh tan trứng, thêm sữa tươi, bơ chảy, vani, khuấy đều. 

 

 

3. Đổ hỗn hợp ướt vào tô bột khô, trộn nhanh tay đến khi vừa hòa quyện (không trộn kỹ). Chia bột đều vào các cup (chỉ đổ đầy 2/3 cup). Nướng bánh trong 18-22 phút, đến khi tăm xiên vào rút ra khô ráo. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí.

 

 

Bánh bông lan cơ bản

 

Món bánh "quốc dân" mà ai học làm bánh cũng nên thử, cốt bánh mềm, nhẹ như mây.

Nguyên liệu:

Trứng gà (tách lòng): 4 quả. Đường: 80g. Bột mì đa dụng (hoặc bột bánh ngọt): 80g. Dầu ăn: 30ml. Sữa tươi không đường: 30ml. Vani, muối, nước cốt chanh.

 

 

Cách làm bánh:

1. Làm nóng lò ở 160 độ C. Lót giấy nến cho khuôn tròn (size 20cm). Trong tô lớn, đánh lòng đỏ trứng với một phần đường, dầu ăn, sữa tươi, vani. 

 

 

2. Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều mịn. Trong tô khác, đánh lòng trắng trứng với vài giọt chanh và muối đến khi nổi bọt. Từ từ cho phần đường còn lại vào, đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp nhọn. Chia lòng trắng làm 3 phần, dùng kỹ thuật fold để trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ bột. Đổ bột vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống bàn để vỡ bọt khí to. 

 

 

3. Nướng bánh ở 160 độ C trong 40-50 phút. Bánh chín lấy ra, đập mạnh khuôn xuống bàn lần nữa rồi lập tức úp ngược bánh lên rack cho nguội.

 

 

Bí quyết thành công cho các món bánh ngon đơn giản dễ làm

 

Đọc kỹ công thức từ đầu đến cuối trước khi bắt đầu. 

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ. 

Luôn đong đếm chính xác nguyên liệu, đặc biệt là bột và đường. Sử dụng cân điện tử là tốt nhất. 

Trừ khi có chỉ định khác, hãy để các nguyên liệu như trứng, bơ, sữa về nhiệt độ phòng. 

Không trộn bột quá kỹ (overmix) đối với các loại bánh như cupcake, muffin, bánh chuối. 

Luôn làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước khi cho bánh vào. Kiên nhẫn, không mở cửa lò nướng trong 2/3 thời gian nướng đầu tiên.

Tự tay làm món bánh ngon đơn giản dễ làm tại nhà không hề khó như bạn tưởng. Hy vọng với những công thức trên, bạn đã có thêm cảm hứng để vào bếp trổ tài. Để hành trình làm bánh thêm dễ dàng, đừng quên ghé thăm Pico để sắm gia dụng bếp giá tốt. Và nếu muốn biết hôm nay ăn gì, hãy đến với Món Ăn Mỗi Ngày nhé!